Рыба, запечённая в глине

Самый быстрый рыбацкий способ таков: Среднего размера рыбу (лещ, щучка и т.п. весом не более 1,5 килограмм) надо выпотрошить и внутри натереть солью. Затем обмажьте тушку толстым слоем глины (3-4 см.) и положите на толстый слой углей. Сверху разведите костёр. Время запекания в среднем около получаса. После того, как запечённая в глине рыба будет готова — её не надо будет чистить потому, что чешуя отвалится с глиной вместе.

Если с собой есть лаврушка и перец горошком — отлично! Положите внутрь перед запеканием и вкус будет ароматнейший!

Можно немного разнообразить блюдо, если завернуть рыбку в листья капусты. Если её нет — сойдёт крапива, лопух, дикая смородина. Время запекания в этом случае увеличится примерно до 40-45 минут.

Более сложные вариант — обмазать рыбу со всех сторон маслом, завернуть в листья капусты или клёна, а затем ещё и в тряпку, пропитанную растительным маслом. Завязываем шпагатом, обмазываем глиной и кладём в горячую золу под угли. Периодически (раз в 15 минут) её надо будет осторожно переворачивать. Готова рыба будет где-то через 40 минут — это можно будет определить по растрескиванию глины. Достаём её из костра, разбиваем глину и получаем изумительнейшую по вкусу рыбу.